[Funland] Các cụ nào đã mở hàng ăn lấy Lỗ làm lãi như em chưa???

[vitomxau]

E vodka các cụ xem giúp e. E k có quảng cáo j đâu nhé. vì e k làm món này. PR cho bạn cũng chả phải vì bản thân nó chả cần tới e. Nó nói thế thì e biết thế thôi. các cụ rảnh thì cứ qua thử xem sao. Mà nó chưa tới tầm Sen được.

Cụ cho em xin thông tin với. Tks cụ !

 

[giampaolo9999]

Anh em cùng chia sẻ kinh nghiệm nhé: Còn em kể cho mọi người kinh nghiệm làm nhà hàng của em
Chẳng là thế này 6 tháng trước e có mở 1 cái nhà hàng có thể gọi là hoành tráng. Tổng đầu tư và sửa chưa gần nửa tỷ. Cứ nghĩ là hàng ăn siêu lợi nhuận. Buôn bán đắt khách nhanh giầu ai ngờ đâu:
Tháng thứ nhất doanh thu 300 tr -> chi phí cũng gần 290 tr lãi đc 10 tr
Tháng thứ 2-3 doanh thu giảm dần 180 và 150 tr-> cắt giảm chi phí lỗ mỗi tháng 30 tr
tháng 4-5 doanh thu 150 tr -> lỗ 30 tr
Tháng thứ 6-> doanh thu 130 tr lỗ toàn tập
=> Đóng cửa sang nhượng quán cắt lỗ => Trở về cuộc sống AN NHàn

Nguyên nhân : Quản lý kém, từ việc nhập hàng ko kiểm soát chặt chẽ, bếp không quản lý về việc nguyên liệu dư thừa, nhân sự bàn nghỉ thay đổi liên tục, mkt yếu......
Bài học rút ra. Đời không như là mơ=> Làm gì cũng phải tập chung kiểm soát chặt chẽ có định hướng
Ko để bị động, luôn có phương án dự phòng.

Nhà hàng , quán nhậu cũng bão hoà rồi

Nhất là từ ngày có NĐ 100 về rượu bia và dịch cúm này

thì càng thảm

 

[Big Bang]

Để bếp không quản lý được nó phá ngầm kinh lắm, nhà em đây, đồ ngon nó cắt cho nv ăn, đồ đểu nó vất cm đi, vd thịt 3 chỉ chỗ nào mỡ lọc ra là nó vất, thay vài thằng rồi mới có thằng có ý thức tý, đấy là cái nhỏ đấy, mấy cái nhỏ cộng vào thành cái lớn là lỗ

Cụ đã bị ông chạy bàn chơi ông bếp chưa. Nó cho đủ thứ vào thức ăn, và ông bếp cuốn gói sớm

 

[Tiger Hunter]

Em tưởng nhà hàng vừa mở thì cũng phải cho lỗ kế hoạch tầm 3-5 tháng chứ sao mà lãi ngay đc? Hình như cụ thớt chưa từng quản lý nhà hàng bao giờ đúng ko ạ?

 

[dcmax]

Cụ đã bị ông chạy bàn chơi ông bếp chưa. Nó cho đủ thứ vào thức ăn, và ông bếp cuốn gói sớm

Lại còn thế nữa nhà em lúc nào cũng có người lên ko bị thế, giờ nghị định 100 với dịch cúm tàn phá tan hoang rồi

 

[Điện Lạnh Dũng Trang]

làm j cũg kinh nghiệm đấy cụ . lỏng lẻo hỏng hết côg việc

 

[gấu_nâu]

Làm nhà hàng mình phải trực tiếp quản lý đồng tiền của mình bỏ ra mới ổn cụ ạ. Mấy ông bếp, quản lý nghĩ ngắn lắm

 

[Kim J. Ủn]

Vậy tại sao bọn Golden Gate nó quản lý được hàng ngàn chuỗi cửa hàng đặt khắp các trung tâm thương mại nhỉ?
Em cũng đem thắc mắc hỏi mấy người về các vấn đề sau
1. Chất lượng, hương vị, công thức các món ăn đều kiểm soát như nhau giữa các cửa hàng
2. Hệ thống đều chạy giống nhau
3. Gía cả cũng tương đồng, vì nguồn nguyên liệu mỗi vùng có khác nhau

 

[AMMA]

Anh em cùng chia sẻ kinh nghiệm nhé: Còn em kể cho mọi người kinh nghiệm làm nhà hàng của em
Chẳng là thế này 6 tháng trước e có mở 1 cái nhà hàng có thể gọi là hoành tráng. Tổng đầu tư và sửa chưa gần nửa tỷ. Cứ nghĩ là hàng ăn siêu lợi nhuận. Buôn bán đắt khách nhanh giầu ai ngờ đâu:
Tháng thứ nhất doanh thu 300 tr -> chi phí cũng gần 290 tr lãi đc 10 tr
Tháng thứ 2-3 doanh thu giảm dần 180 và 150 tr-> cắt giảm chi phí lỗ mỗi tháng 30 tr
tháng 4-5 doanh thu 150 tr -> lỗ 30 tr
Tháng thứ 6-> doanh thu 130 tr lỗ toàn tập
=> Đóng cửa sang nhượng quán cắt lỗ => Trở về cuộc sống AN NHàn

Nguyên nhân : Quản lý kém, từ việc nhập hàng ko kiểm soát chặt chẽ, bếp không quản lý về việc nguyên liệu dư thừa, nhân sự bàn nghỉ thay đổi liên tục, mkt yếu......
Bài học rút ra. Đời không như là mơ=> Làm gì cũng phải tập chung kiểm soát chặt chẽ có định hướng
Ko để bị động, luôn có phương án dự phòng.

Làm hàng ăn phải có mặt trực tiếp. Bìa đậu, củ lạc phải kiểm. Vắng mặt đồ ngon nhân viên ăn hêtz, hoặc mang về nhà.

 

[Johnny Cupcakes]

Ăn uống nhà hàng dc 2 quả xông phi giữa mặt

 

[thomascook]

E muốn hỏi cụ chủ giá sang nhượng cụ lãi bao nhiêu ạ ?

 

[sakai_yo]

Ăn uống nhà hàng dc 2 quả xông phi giữa mặt

Công nhận, xin chia sẻ với các cụ chủ nhà hàng, đặc biệt là những người mới mở nửa năm đổ lại.

 

[gld]

Cụ mở nhà hàng mà cụ k quản đc thằng bếp với tự mình quản lý thì ra đê sớm. Nhân viên ngoài Bắc mà k đào tạo, giám sát thì nó phá ghê lắm

 

[Nguyên đồng hồ si]

Đời không như mơ cụ nhỉ.
Giờ đến Hải xồm, Lan chín còn ngắc ngoải
Em cũng dính vài vụ, giờ kiệt sức :

 

[hungkiemvn]

đấy là em còn làm nhỏ, còn nhiều vấn đề em ạ mệt mỏi lắm => chưa kể tiếp khách mở nhà hàng 30/30 đều say khướt lại còn thức đêm thức hôm nữa cụ ạ ..Mệt lắm

Cái này cụ đúng, Những ông trước là dân nhậu rồi nghĩ có nhiều bạn nhậu, về mở quán để anh em đến ủng hộ, lúc đầu thì đông, bạn bè đến ủng hộ thì lại phải uống giao lưu, cảm ơn,ngày nào cũng vậy..... Đa số những ông chủ như này hay phá sản lắm, vì không tập chung quản lý được nhà hàng và nhân viên, Nhưng
em có hai ông anh, ( một ông làm hàng ăn, một ông bán bia ) anh em bạn bè đến thì chỉ chuyện trò,chém gió, rồi khi được mời bia rượu thì khéo léo từ chối. 2 ông cũng làm chủ quán ăn và quán bia sang năm thứ 9 rồi

 

[Jamebonds]

Cái này cụ đúng, Những ông trước là dân nhậu rồi nghĩ có nhiều bạn nhậu, về mở quán để anh em đến ủng hộ, lúc đầu thì đông, bạn bè đến ủng hộ thì lại phải uống giao lưu, cảm ơn,ngày nào cũng vậy..... Đa số những ông chủ như này hay phá sản lắm, vì không tập chung quản lý được nhà hàng và nhân viên, Nhưng
em có hai ông anh, ( một ông làm hàng ăn, một ông bán bia ) anh em bạn bè đến thì chỉ chuyện trò,chém gió, rồi khi được mời bia rượu thì khéo léo từ chối. 2 ông cũng làm chủ quán ăn và quán bia sang năm thứ 9 rồi

Cụ mà gặp ô ý năm nay có khi liêu xiêu rồi ý chứ

 

[hungkiemvn]

Cụ mà gặp ô ý năm nay có khi liêu xiêu rồi ý chứ

Ông bán bia chắc giờ đang bán vỏ lon bia vì đi qua thấy đóng cửa
Ông bán hàng ăn thì hôm mùng 9 tết vừa rồi em vừa được mời ra mở hàng, nói dại mồm do dịch bệnh mà lão đóng cửa em lại bị oan

 

[edorado]

Cụ đúng là có kinh nghiệm có khác, em biết được điều đó là lúc em đóng cửa quán. kèm vào đó là kho đông lạnh phải kiểm kê hàng ngày cụ ạ.

Việc đầu tiên là hàng ngày kiểm kê nhập, xuất, dư. Cụ phá sản rồi mới biết việc này à

 

[Racehorse206]

Em thấy đa phần các cụ kêu nhân viên ăn cắp hàng , e thấy đúng là bọn tiểu nhân ngu si chúng nó ăn cắp thì chủ quán lỗ nhiều nên phá sản đồng thời chúng nó cũng mất việc nó cứ như cái mớ bòng bong nhỉ các cụ

 

[kienvinh]

Quan trọng nhất là bán được hàng, như một số bác đã nêu.

Quản lý tốt thì càng tốt, nhưng không bán được thì cũng vẫn đóng cửa.