[Funland] Bún bò Nam Bộ hay bún bò Phố Nam bộ?

[hungtt]

Theo em biết ở Nam bộ (Phía Nam nước mình) không có cái món bún này..
Và cũng theo em biết, bún bò Nam Bộ chỉ có ở HN, nhưng cơ mà giờ ăn chán lắm..những năm 90s còn có vẻ lạ lạ..
lý do có món này gây tranh cãi ra phết...
Lêm chợ Hàng Da, ăn nhạt nhẽo lắm rồi ạ.

Bí quyết làm Bún bò Nam Bộ

Bún bò Nam Bộ từng được kênh truyền hình CNN (Mỹ) đưa vào các món ăn ngon "phải thử’’ của Việt Nam bên cạnh phở, bún chả, bánh mì, gỏi cuốn, cao lầu ...

vnexpress.net

 

[LaziCat]

Nam Bộ có món bún trộn, nó cũng gần giống thế này bác ạ, chỉ là cái nhân người ta có thể thay thế bằng đậu hũ chiên thái mỏng hoặc thịt heo luộc.

 

[bau67]

Bún bò ở Huế, bún bò ở Sì goòng, mỗi nơi mỗi kiểu và chả giống món bún bò Nam bộ ở phố Hàng Da. Nhà Cháu ăn ở Hàng Da mỗi lần và rất ngạc nhiên vì miền Nam nhà Cháu đi nhiều mà chưa gặp ở đâu món này, hóa ra là bún bò ở phố Nam bộ xưa (phố Lê Duẩn giờ).

 

[traiHNcodon]

tôi ở sg 35 năm ra hà nội mới gặp bún bò nam bộ hehe

 

[phongmaian]

là bún thịt bò xào, giống bún thịt xào hay nướng thôi. chắc chủ quán muốn thử thách sự tò mò của người dân thủ đô thôi , e ở sg mà còn ko biểt nó có tên vậy.
ở nhà e lâu lâu cũng làm vì nó đơn giản, đặc điểm của món này là nước thịt bò xào cùng rau hoà với nước mắm chua ngọt, có thể ăn kèm chả giò(nem rán)

 

[qddt]

Theo em biết ở Nam bộ (Phía Nam nước mình) không có cái món bún này..
Và cũng theo em biết, bún bò Nam Bộ chỉ có ở HN, nhưng cơ mà giờ ăn chán lắm..những năm 90s còn có vẻ lạ lạ..
lý do có món này gây tranh cãi ra phết...
Lêm chợ Hàng Da, ăn nhạt nhẽo lắm rồi ạ.

Bí quyết làm Bún bò Nam Bộ

Bún bò Nam Bộ từng được kênh truyền hình CNN (Mỹ) đưa vào các món ăn ngon "phải thử’’ của Việt Nam bên cạnh phở, bún chả, bánh mì, gỏi cuốn, cao lầu ...

vnexpress.net

Có nhé bác. Ở SG nó gọi là bún trộn, hoặc bún bò xào. Đại loại là xào bò lên, đổ vào tô bún, thêm mắm, giá, dưa chua (cà rốt xu hào muối xổi), đậu phộng (lạc)...

Em đoán món này theo dân ta ra ngoài Bắc thì nó bị gọi thành bún bò Nam bộ. Ngoài Bắc cũng biến tấu đi, chọn thịt bò lẫn gân, xắt hạt lựu, không trộn nhiều thứ như SG, pha mắm đỡ ngọt... Em thích ăn món này ngoài Bắc hơn SG.

Còn trong Nam cũng gọi bún bò thì lại là món khác hẳn, có giò heo (chân giò), huyết (tiết), bò bắp, bò tái, giò lụa...

 

[Alexandre Ciskob]

Món này em đi lục tỉnh Nam kỳ mà ko thấy đâu bán cả
Em thấy về nguyên liệu gia giảm thì hơi giống bún thịt nướng trong Nam, thay đổi tí như sau:
- thịt nướng thay bằng thịt xào, cho cả nước bò xào vào
- nước mắm pha kiểu bắc, ko ngọt như Nam

Giống nhau: đều cho rau sống vào bát, có chan nước mắm pha đuong ớt tỏi, bún...

Nên em đoán chắc ai đó mang bún thịt nướng trong kia ra đây, nhưng thay thịt nướng bằng xào ạ

 

[November123]

Mình chưa ăn cái này với thịt bò bao giờ. Chỉ ăn với tất cả nguyên liệu như báo mô tả với thịt heo nướng (xiên que) và gọi là bún thịt nướng, có đôi khi có thêm chả giò chiên nữa.
Đọc tiêu đề cứ nhớ đến món bún bò của người miền Trung, bún bò Nam bộ nghe cứ là lạ.
Đêm hôm nhìn đồ ăn như này sao ngủ đây chủ thớt ơi.

 

[hairyscary]

dĩ nhiên trong miền Nam thì chẳng có món nào là bún bò Nam Bộ cả, vì đang ở sẵn trong Nam rồi ai gắn thêm cái tên Nam Bộ vào làm gì.
Còn bún trộn thì mỗi nơi một kiểu. Ở nhà tự làm tự ăn thì còn đa dạng nữa.
Ra tới ngoài Bắc thì mới gọi là Nam Bộ và chốt cái thịt bò xào chứ khôg đa dạng nhân nữa.

 

[Meow]

Phía Nam sẽ trộn bún lên với nước mắm chua ngọt, di ra đến Bắc rồi hô biến đi tẹo cho hợp khẩu vị hơn, em nghĩ thế
Em ăn ở chợ Hàng Da thấy đắt kinh khủng, phi lên đỗ xe cũng thêm vài chục k/bát. Ăn ở Trần Quốc Toản thì khá hơn vì gắn với thời tình yêu đầu bọ xít và hàng cô ý có thêm thịt xá xíu (thịt quay) mà em thích. Về nhà làm ưng nhất vì nhà em làm nước trộn từ nước xào thịt bò luôn chứ ko chỉ dùng mắm pha vào.

 

[Zent]

Có nha bạn có tài liệu nói về món này ở trong Nam cũng như kí ức của người già về món này trước những năm 75. Như cuốn sách " Ăn cơm mới nói chuyện cũ: Ba Thắc - Hậu Giang" của cụ Vương Hồng Sển xem Phần "Ba Thắc - Hậu Giang ba mươi năm về trước " được đăng trên báo Chọn Lọc số 39 ngày 28 - 8 - 1966 ở trang 245 - 246 sẽ thấy đoạn nói về món bún xào thịt bò của người miền Nam. Bạn gõ chữ món ăn xứ tà tón ( trước 1954) của thatsonchaudoc.com coi ở phần món ăn chợ Tà tón cũng sẽ thấy đoạn miêu tả về món ăn này. Cũng có một số người già miền Nam nếu còn sống sẽ nhớ về món ăn này của những người bán hàng rong, ở chợ và nó được xem là món ăn hơi mắc xíu vì có thịt bò. Còn vì sao giờ tìm ko thấy là vì nó tên đã thay đổi trong Nam và nó cũng thuộc phạm vi gia đình nên hàng quán ko còn bán nhiều