Món Cleng hay món nậm pịa không phải là "mứt" đâu ạ.
Đơn giản vì nó chưa thuộc đoạn ruột già - đoạn mà các chất dinh dưỡng đã bị hấp thu hết.
Đó là phần lá cây, cỏ mà con dê ăn vào, và dạ dày đã nghiền nát, thêm rất nhiều dịch vị, đang chuẩn bị được...